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如何正确解冻冷冻状态下的奶酪碎？

发布时间：2019-01-22 浏览次数：296 返回列表

先不要打开奶酪碎的包装塑料袋，以避免在解冻过程中奶酪中的水分流失。将整包冷冻奶酪碎放在>-6°C的冷藏环境下缓慢解冻，过夜或者24小时解冻，或者直到奶酪完全充分解冻，才可打开包装。缓慢能保持奶酪原有的组织状态。建议不要将奶酪碎放在室温下快速解冻，因为这样会导致奶酪失水，产生较多的碎屑。在温度较高的环境中解冻也会使得奶酪中有害微生物繁殖加快，增加变质风险。

另外，未切碎的冷冻奶酪整块的解冻会比冷冻奶酪碎的解冻所花时间明显要长，需要有耐心。

(完)